Koekjes recepten topic

**Winterbloesem** · 16 februari 2010 15:57

L’HALUA DIAL TMER (DADELRUITEN)

1 kg dadels

7 eetlepels olie

1 eetlepel oranjebloesemwater

2 theelepels kaneel

1 kg fijn tarwegriesmeel

4 eetlepels suiker

honing

zout

frituurolie

De dadels ontpitten en in een keukenmachine fijnhakken. Oranjebloesemwater, kaneel en 3 eetlepels olie toevoegen en helemaal glad roeren. Apart houden.

Het tarwegriesmeel met de overige 4 eetlepels olie vermengen. Suiker en een mespuntje zout erbij doen en er een stevig deeg van kneden.

De helft van het deeg uitrollen en met de dadelmassa bestrijken. de andere helft van het deeg uitrollen en erop leggen. Goed aandrukken en er ruiten van snijden. De frituurolie verhitten en de ruiten hierin goudbruin bakken. wat honing verwarmen en de gefrituurde koekjes erin dopen. Op een rooster uit laten lekken en af laten koelen.

**intesaar** · 13 maart 2010 22:46

Ingredienten voor de marsepein (of je neemt gewoon kant en klare marsepein

)
400 gr amandelen
450 gr gezeefde poedersuiker
2 of 3 eiwitten
Kleurstof naar keuze

Vulling:
250 gr koekjes (biscuitjes ofzo)
170 gr gemalen amandelen of kokos
60 gr poedersuiker
300 gr zachte boter
zakje vanillesuiker

Versiering:
Kokos
parels

Bereiding voor de marsepein:
Pel de amandelen en bak ze. Maal ze daarna helemaal fijn tot poeder.
Voeg dan de poedersuiker en de eiwitten toe (stuk voor stuk, 2 is soms genoeg).kneed je kleurstof erdoor tot je een egaal gekleurd stukje marsepein hebt.

Maal voor de vulling de koekjes fijn en meng met de amandelen (of kokos), boter, poedersuiker en vanillesuiker.

Neem een beetje marsepein en rol dit uit tot ongeveer 2 mm dik. Leg een rol vulling erop en klap de marsepein over devulling dichtl.
Snijd overtollige randen weg en druk de randjes goed aan zodat het een geheel is . Snijd de rol daarna in schuine ruitjes.
Haal de ruitjes door de kokos en versier met een parel.

**intesaar** · 13 maart 2010 23:05

Ingredienten
500 gramandelen, gemalen
200 gr biscuitjes, gemalen
1 blikje gecondenseerde melk of een potje bebogeen
1 zakje vanillesuiker

400 gr witte chocolade en 100 gr bruine chocolade

Meng de gemalen amandelen met de gemalen biscuitjes en de vanillesuiker. Doe dan de gecondenseerde melk of bebogeen erbij en meng dit goed zodat alles plakkerig is.

Neem een bakplaat en bedek met bakpapier. Druk de bovenstaande vulling in de bakplaat plat. Smelt 200 gr witte chocolade en giet dit over de vulling. Strijk het glad. smelt de bruine chocolade en doe dit in een spuitzak (deze kan je eventueel zelf maken met bakpapier) als je dit niet kan kan je ook een boterhamzakje gebruiken, knip dan een kleine hoekje van het zakje weg zodat je er lijntjes mee kan spuiten. trek hiermee dan lijntjes in de lengte op de, nog zachte, witte chocolade. neem daarna een sateprikker o.i.d. en trek in de breedte lijntjes dus dwars door de bruine chocoladelijntjes heen. begin de eerste lijn boven en de tweede lijn beneden doe dit om en om.

Zet dit daarna in de koelkast en laat het hard worden. als het hard is geworden draai je de plaat koek in zijn geheel om in de bakplaat en herhaal je bovenstaande versieringen voor de andere kant. laat weer hard worden. snijd hierna de plaat koek in ruitjes. (gebruik een scherp mes die je eventueel in heet water dompelt)

Discussie: Koekjes recepten topic

LinkBack

Discussietools

Display