* 2 hele kippen * 1 theel. peper
* 1 1/2 kg. uien * 1 theel. zout
* 2 eetl. gehakte peterselie * 1 theel. saffraan
* 250 gr. ontvliesde amandelen * 200 gr. boter

Verdeel de kippen in stukken. Verwarm de boter in een pan en voeg de kip toe. Hak de uien fijn. Voeg 1 gehakte ui, de amandelen, de saffraan en een snufje zout en peper. Voeg er vervolgens 1 glas water bij. Doe de deksel op de pan en laat de stukken kip 30 minuten koken op het vuur en draai de stukken kip regelmatig om. Haal de stukken kip uit de pan en doe ze in een aparte pan met wat water en kook de kip langzaam verder gaar. Voeg aan de saus in de andere pan de rest van de gehakte uien en 2 eetlepels gehakte peterselie toe. Meng dit goed door elkaar. Wanneer de uien zachter zijn geworden, zet je het vuur af. Serveer de stukken kip gemengd met de saus warm.


ik begin honger te krijgen :P