Ingredi?nten

200g bloem
1 zakje droge gist
1/2kl bicarbonaat
50g geraspte kokos
250g ananas, in stukjes
1 ei
150g suiker
10cl olie (zit lesieur)
250g natuur yoghurt

Voor de afwerking: geraspte kokos

Bereiding

1. Zeef de bloem met de gist en het bicarbonaat

2. Klop het ei los. Voeg suiker, olie en yoghurt toe en meng goed. Doe de stukjes ananas erbij . Meng opnieuw.

3. Doe het deeg in muffinvormpjes.

4. Doe 20min in de oven op 180?C

5. Laat afkoelen. Bestrooi met kokospoeder voor het opdienen.